Œufs frits aux tomates et piments jalapenos

Ingrédients

Saucisse fumée 30 g

Oignon rouge (petit) 1 pc

Tomates (grosses) 1 pc

Piments jalapeno marinés 2 pcs

Œufs 4 pcs

Fromage parmesan 20 g

Feuilles de laitue 1 pc

Verdure pour la décoration

Huile végétale 1 c. l.

Sel au goût

Poivre à goûter

Coupez la saucisse en tranches et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir séparément dans l'huile végétale.

Ajouter la tomate et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu moyen, assaisonner de sel et de poivre noir au goût.

Ajouter le holopeno finement haché et remuer. Couvrir d'oeufs et saupoudrer de fromage.

Préparez-vous à feu doux.