Pyramide alimentaire

Pyramide alimentaire, ce plat est un modèle d'alimentation saine. La base de la pyramide est constituée de riz, de carottes et de céleri. Le haut comprend un produit animal (foie). L'ajout et la décoration de la pyramide sont des herbes (basilic, aneth, estragon, menthe), gingembre et orange.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Foie de boeuf 400-500 g

Riz 1 pile.

Carotte 1 pc

Orange 1 pièce

PC racine de gingembre

Brins de romarin.

Brin de basilic.

Brindilles d'estragon.

Brindilles de menthe fraîche.

Brindilles d'aneth (verts).

Sel au goût

Poivre noir moulu au goût

Préparation

Rincer et peler le foie, saupoudrer de feuilles de romarin et de poivre noir et laisser au réfrigérateur une nuit.

Avant la cuisson, épluchez-le du romarin, coupez-le en petits morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés pendant 7 à 10 minutes, saupoudrez de sel et de gingembre râpé. Faites bouillir 2 tasses d'eau, versez le riz lavé dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux. Peu de temps avant la cuisson, ajoutez les carottes râpées et le céleri finement haché au riz, mélangez. Lorsque l'eau s'évapore, salez le riz, ajoutez un peu de beurre et remuez.

Placer un tas de riz sur un plat large, déposer quelques morceaux de foie dessus, mettre des herbes et des tranches d'orange à la base de la "pyramide".

La pyramide alimentaire est prête.

Bon appétit!