Ragoût de légumes aux herbes de Provence

Le ragoût a la propriété magique de s'envelopper de chaleur et de savourer une portion d'un plat de légumes parfumé qui rappelle de bons souvenirs de moments agréables.

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

Pommes de terre 2-3 pcs

Carotte 1 pc

Poivron 1 pc

Oignon 1 pc

Tomates 1 pc

Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe. l.

Herbes provençales séchées 1/2 cuillère à café

Sel au goût

Préparation

Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Lavez bien le poivron et la tomate, décongelez les haricots.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et couper en dés les oignons hachés et les carottes hachées grossièrement.

Ajouter les poivrons et les haricots en dés.

Ajouter les pommes de terre hachées grossièrement, le sel et les herbes provençales. Ajouter 1/2 tasse d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes à feu moyen.

Ajouter la tomate sans peau coupée en dés. Faites cuire encore 2-3 minutes.

Remuez le ragoût.

Le ragoût de légumes aux herbes provençales est prêt. Mettre sur une assiette, garnir d'oignons verts hachés et servir.

Bon appétit!