Ragoût de légumes aux aubergines

Ragoût de légumes aux aubergines, un vrai succès au menu d'été La cuisine ne prendra pas longtemps et votre famille sera satisfaite.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Aubergine 1 pc

Tomates 2 pcs

Poivron 1 pc

Oignon 1 pc

Aneth 1 bouquet

Huile végétale 2 c. l.

Pâte de tomate 2 cuillères à soupe l.

Gousse d'ail 2 pcs

Sel au goût

Poivre à goûter

Préparation

Rincez et séchez le poivron et l'aubergine.

Couper en cubes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les légumes coupés en dés et les oignons finement hachés.

Faites frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates en dés.

Hachez finement l'aneth et l'ail.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes, ½ verre d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux. Ajouter l'aneth et l'ail.

Bien mélanger. Sortez de la casserole, le plat est prêt. Servir comme vinaigrette pour les tranches de pain.

Ou faites bouillir des nouilles et des spaghettis pour la garniture. Servir dès la table avec une vinaigrette aux légumes.

Bon appétit!