Aubergine aux tomates, au four avec du fromage

Ingrédients

Aubergine (moyenne) 1 pc

Tomates (grosses) 1 pc

Gousse d'ail 2 pcs

Mayonnaise 2 cuillères à soupe l.

Aneth (verts) 2-3 branches.

Huile végétale 1 c. l.

Fromage à pâte dure 50 g

Chapelure 1 cuillère à café

Beurre 10 g

Sel au goût

Lavez la tomate et l'aubergine, épluchez l'ail, râpez le fromage.

Coupez l'aubergine en tranches et mettez-la dans un bol, ajoutez l'huile végétale, l'aneth finement haché, le sel et l'ail pressé. Bien mélanger.

Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure.

Étalez une couche d'aubergine.

Garnir de tranches de tomates tranchées.

Lubrifiez avec de la mayonnaise.

Répétez les couches une fois de plus et saupoudrez de fromage râpé.

Mettre dans un four préchauffé à 200 degrés C et cuire 20-25 minutes.

Laisser refroidir et couper en portions. Déposer sur des assiettes et garnir d'un brin d'herbes.

Bon appétit!