Salade d'aubergines aux tomates

Salade de légumes aux aubergines frites, tomates et légumes frais. Parfait avec de la viande ou du poisson.

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Tomate 2 pcs

Aubergine 1 pc

Poivron 1 pc

Oignon 1 pc

Aneth (verts) 1 bouquet

Gousse d'ail 2 pcs

Huile végétale 3 c. l.

Sel au goût

Préparation

Rincez et séchez l'aubergine.

Couper l'aubergine en tranches dans un bol, assaisonner de sel et laisser reposer 10 minutes.

Dans un autre bol, coupez 2-3 tomates et 1 poivron en grosses tranches.

Faites frire les aubergines dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter l'oignon haché, l'aneth finement haché, l'aubergine frite et 2 gousses d'ail pressées dans un bol.

Remuer et saler au goût.

La salade d'aubergines aux tomates est prête. Mettez sur un plat et servez.

Bon appétit!