Lard salé à sec

Cuisson de délicieux bacon avec salage à sec. Cette recette vous expliquera comment bien saler le saindoux avec le salage à sec.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Graisse de porc 300 g

Sel 50 g

À thé de poivre noir moulu 1 c.

Feuille de laurier 1-2 pcs

Préparation

Épluchez 300 grammes de saindoux avec un couteau.

Trancher le bacon dans le sens de la longueur.

Mélangez 50 grammes de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de feuilles de laurier hachées dans des assiettes.

Trempez les tranches de saindoux dans le sel épicé de tous les côtés.

Mettez le bacon dans un récipient, fermez le couvercle.

Réfrigérer 2 jours.

Sortez le bacon fini du récipient, épongez-le avec du papier absorbant et placez-le dans un film plastique au congélateur pour le conserver.

Le saindoux salé à sec est prêt. Vous pouvez servir du bacon salé à table ou l'emporter avec vous pour la pêche, la chasse et les loisirs de plein air.

Bon appétit!