Rouler "Verts impurs"

Décongelez bien les épinards et pressez. Broyez avec une hachette ou dans un mixeur.

Séparez les blancs des jaunes. Battez bien les blancs en mousse. Mélanger les jaunes avec les épinards, ajouter les blancs, le sel.

Mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes à 180-200 degrés C jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Retirez soigneusement le parchemin.

Tartiner de mayonnaise, ajouter l'ail haché et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Rouler et refroidir.

Coupez le rouleau et servez.

Bon appétit!