Soupe aux champignons séchés

Une soupe riche à base de champignons séchés pour les jours les plus froids, chaude et revigorante.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Eau 1, 5 l

Champignons cèpes séchés 50 g

Pommes de terre 2 pcs

Carotte 1 pc

Oignon 1 pc

Huile végétale 2 c. l.

Verts pour servir

Sel au goût

Préparation

Mettez les cèpes séchés dans une casserole.

Couvrir d'eau chaude et laisser reposer 20 minutes.

Retirez et hachez les champignons, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, ajoutez encore 1 litre d'eau à l'infusion de champignons et faites cuire avec les pommes de terre et les champignons.

Faites frire les carottes râpées et les oignons finement hachés dans de l'huile végétale.

Ajouter les légumes à la soupe, assaisonner de sel et laisser mijoter 20 minutes.

Versez la soupe aux champignons séchés préparée dans des assiettes et saupoudrez d'herbes au goût. Servir à table.

Bon appétit!