Soupe aux côtes

Cette délicieuse soupe riche aux côtes levées réunira toute la famille autour d'une table avec son arôme.

Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Côtes de porc 5-6 pcs

Oignon 1 pc

Pommes de terre 2-3 pcs

Carotte 1 pc

Tomates 1 pc

Brins d'aneth 2-3 pcs

Sel au goût

Préparation

Rincez bien les côtes, épluchez l'oignon.

Mettez l'oignon et les côtes levées dans une casserole et couvrez d'eau froide. Cuire à feu moyen pendant 1 à 1, 5 heure. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Retirez l'oignon du bouillon, filtrez le bouillon. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Placer les pommes de terre dans une casserole sur les côtes et cuire 3 à 5 minutes. Épluchez et râpez les carottes, épluchez la tomate et coupez-la en cubes.

Mettez la tomate et les carottes dans une casserole, faites cuire encore 3-5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché et du sel à la soupe. Remuer et couvrir.

Laissez infuser pendant 10 à 12 minutes et versez dans des assiettes. Servir à table.