Solyanka à l'orge "Taezhnaya"

Solyanka à l'orge "Taezhnaya" est le premier plat préparé dans les meilleures traditions de la cuisine sibérienne. Le méli-mélo «Taiga» à l'orge perlé vous réchauffera en hiver froid et vous redonnera de la force, vous remontera le moral et remplira la maison de chaleur et de confort.

Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Eau 3, 5 l

Porc à l'os 500 g

Huile de tournesol non raffinée TM "Aleika" 3 c. l.

Cornichon au concombre 300 ml

Poitrine fumée 100 g

Jambon 100 g

Oignon 2 pcs

Concombres marinés 2 pcs

Carotte 1 pc

Olives en conserve sans noyaux 30 g

Pâte de tomate 2 cuillères à soupe l.

Câpres 1 cuillère à café

Adjika 1 cuillère à café

Aneth et persil pour servir

Tranches de citron pour servir

Rincer et sécher la viande sur l'os, éplucher l'oignon.

Mettez la viande et l'oignon dans une casserole. Versez 3, 5 litres d'eau et faites cuire jusqu'à ébullition.

Retirer la mousse, réduire le feu et cuire 1 heure à couvert.

Couvrir l'orge d'eau tiède et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter l'oignon finement haché, les carottes râpées. Frire 1 à 2 minutes.

Ajouter 2 cornichons hachés en lanières, cuire 2-3 minutes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, une pincée de sucre et 300 ml de cornichon de concombre.

Laisser mijoter les légumes avec les concombres sous le couvercle pendant 10 à 12 minutes.

Retirez l'oignon du bouillon fini et jetez-le. Retirer la viande et laisser refroidir.

Filtrer le bouillon et ajouter l'orge gonflée, cuire 20 minutes.

Ajouter les légumes et les concombres à la poêle.

Coupez la viande en morceaux, coupez 100 grammes de poitrine fumée et 100 grammes de jambon en petits morceaux.

Ajouter la viande dans la poêle.

Ajoutez 1 cuillère à café d'adjika, 30 grammes d'olives hachées et 1 cuillère à café de câpres salées.

Laissez infuser le méli-mélo pendant 10 à 12 minutes.

Solyanka avec de l'orge "Taezhnaya" est prêt. Verser dans des bols, ajouter les herbes hachées et une tranche de citron. Servir à table.

Orge perlé TM "Aleika", des champs généreux de l'Altaï - parfumée, "grain à grain", avec un goût riche qui mettra en valeur le plat principal ou deviendra le plat principal sur votre table.

Bon appétit!