Soupe aux cèpes séchées

Envie de faire cuire une riche soupe de cèpes séchés. Facile!

Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

Eau 2 pcs

Champignons cèpes séchés 40 g

Pommes de terre 2-3 pcs

Carotte 1 pc

Oignon 1 pc

Feuille de laurier 1-2 pcs

Huile végétale 2 c. l.

Sel 1/2 cuillère à café

Préparation

Versez les cèpes séchés avec de l'eau chaude et laissez reposer 1 à 2 heures.

Égouttez l'infusion de champignons dans un bol, rincez les champignons et ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau propre. Cuire 15 à 20 minutes.

Ajouter l'infusion de champignons filtrés dans une casserole avec les cèpes. Cuire encore 10 à 12 minutes.

Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés.

Retirer les champignons avec une cuillère à trous, ajouter les légumes et le laurier dans la poêle.

Faire revenir les oignons et les champignons finement hachés dans une poêle avec de l'huile végétale.

Ajouter les champignons à la soupe et assaisonner de sel au goût, remuer.

La soupe aux cèpes séchées est prête. Verser dans des assiettes et servir.

Bon appétit!