Velouté de chou-fleur et pomme de terre

Ingrédients

Pommes de terre 3 pcs

Chou-fleur (surgelé) 200 g

Lait 2, 5% de matière grasse. 5 piles

Beurre 50 g

Paprika moulu sucré 1 cuillère à café

Gingembre moulu 1/3 cuillère à café

Cumin 1/3 cuillère à café

Herbes provençales séchées (sinon, vous pouvez simplement basilic) 1/2 c.

Feuille de laurier 2 pcs

Poivre à goûter

Sel au goût

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à l'eau salée pendant 7 minutes avec les feuilles de laurier.

Ajoutez ensuite le pollen et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Égouttez environ la moitié du bouillon. La quantité de bouillon dépendra de l'épaisseur de la soupe, mais gardez à l'esprit que nous ajouterons également du lait et du beurre. Retirez le lavrushka. Ajouter les épices et bien mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et le beurre et remuez encore un peu.

Ensuite, maintenez la soupe pendant trois minutes à feu doux. Et la soupe est prête! Mettre sur des assiettes, garnir de paprika moulu, d'herbes provençales séchées et de feuilles de laurier.

Bon appétit!