Betterave maigre

La soupe maigre de betterave est une soupe de légumes légère avec une couleur et une saveur riches pour votre menu maigre.

Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

Eau 2 l

Pommes de terre 2 pcs

Betterave 1 pc

Carotte 1 pc

Oignon 1 pc

Huile végétale 2-3 c. l.

Sel 1/2 cuillère à café

Aneth séché 1/4 cuillère à café

Feuille de laurier 2 pcs

Préparation

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes.

Faites frire dans une poêle avec de l'huile végétale.

Ajouter les betteraves râpées et faire frire 3-4 minutes.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau.

Ajouter les légumes sautés, l'aneth séché, le sel et le laurier. Cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.

La betterave maigre est prête. Verser dans des assiettes et servir.

Bon appétit!