Bortsch vert

Le bortsch vert avec de la viande et de l'oseille, une soupe aussi délicieuse et riche devrait être cuite un peu plus, car vous voulez la manger par les deux joues.

Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Eau 3 l

Os de porc squelette 500 g

Pommes de terre 3-4 pcs

Oeufs 2 pcs

Oignon 1 pc

Rhubarbe 1 bouquet

Aneth 1 bouquet

Sorrel 1 bouquet

Sel au goût

Préparation

Rincez et séchez les os de viande, épluchez l'oignon.

Pliez les graines et un oignon entier dans une casserole et couvrez d'eau froide.

Faites bouillir le bouillon à feu moyen pendant 1 à 1, 5 heure, après avoir fait bouillir le bouillon, retirez la mousse.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Ajouter au bouillon et cuire jusqu'à tendreté.

Rhubarbe, aneth et oseille, bien rincer et hacher finement.

Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher finement.

Retirez les os de viande du bouillon, séparez la viande des os et remettez-les dans la casserole, salez au goût.

Le bortsch vert est prêt. Insister à couvert pendant 10 à 15 minutes et servir.

Bon appétit!