Rouleau d'éponge à la crème de salut du Nouvel An

Le rouleau d'éponge avec la crème de salut du Nouvel An s'avère très beau et original. Ce sera un excellent régal pour boire du thé lors d'une froide soirée d'hiver.

Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

Pâte:

Œufs 4 pcs

Sucre 4 c. l.

Sucre vanillé 1/4 cuillère à café

Farine de blé de la plus haute qualité 4 c. l.

Huile végétale inodore 4 c. l.

Poudre à pâte 1/4 c.

Salez 1 pincée.

Cacao en poudre 2 cuillères à soupe l.

Café instantané (sec) 1 c.

Eau chaude 2 c. l.

Crème:

Fromage ricotta 200 g

Crème sure 30% de matière grasse. 2-3 st. l.

Sucre 4 c. l.

Sucre vanillé 1/2 cuillère à café

Séparez les blancs des jaunes. Fouetter avec la moitié du sucre jusqu'aux pics, ajouter le sucre vanillé et le sel.

Battez les jaunes séparément avec le reste du sucre.

Ajouter le beurre aux jaunes en fouettant progressivement.

Mélangez la masse de protéines avec la masse de jaune, tout en maintenant le volume.

Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser d'huile végétale. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme, laisser 3-4 cuillères.

Mélangez le cacao avec le café. Ajouter de l'eau et bien mélanger.

Verser dans la pâte restante et mélanger.

Appliquer des "taches" sur la couche de pâte.

Créez des motifs arbitraires avec un cure-dent.

Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que le gâteau cuit. Pour la crème, mélanger la ricotta, la crème sure, le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Battez bien.

Couvrez le gâteau fini avec une serviette et roulez-le en retirant le parchemin.

Étalez la crème sur le biscuit refroidi.

Rouler le rouleau. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous vous préparez pour les vacances à l'avance, le rouleau peut être laissé en toute sécurité au réfrigérateur pendant la nuit. Couper en portions avant de servir.

Servir à table.

Bon appétit et bonne année!