Purée de haricots verts au poisson

Faites frire un peu les haricots dans de l'huile végétale en ajoutant du sel, du basilic et du poivre au goût.

Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de l'eau bouillante et faites mijoter un peu. Laisser refroidir légèrement et battre avec un mixeur.

Coupez le filet de poisson en morceaux. Faites frire, pré-rouler dans la farine et à la fin, ajoutez-y l'ail râpé et la sauce soja.

Fouettez bien les blancs d'œufs.

Verser la soupe dans un bol, garnir de poisson et de blanc d'œuf fouetté.

Bon appétit!