Gâteau caillé au citron

Le gâteau au citron caillé a une joyeuse saveur d'agrumes. Lorsque vous goûtez le gâteau au citron prêt à l'emploi, une légère amertume s'enflamme dans sa tranche sucrée, lavée par la principale note aigre-douce de fromage blanc. Savoureux Après avoir été debout, il acquiert de nouvelles propriétés: la friabilité à peine visible disparaît et sa structure ressemble à du moelleux - fromage, et au goût - cheesecake.

C'est bon à la fois chaud et frais. Essayez-le différemment!

Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Séparez les jaunes des blancs. Couvrir les blancs et les mettre au frais.Mélanger le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel. Frottez jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel soient à moitié dissous. Ajouter le premier jaune au beurre, mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites de même avec le deuxième, puis avec le troisième jaune.

Coupez le citron avec le zeste en cubes et hachez-les dans un mixeur. Ou - râpez le zeste et pressez le jus.

Mélanger le beurre en purée, le sucre, le sel et les jaunes avec la masse de citron.

Ajouter la levure chimique, la farine et le fromage cottage. Mélanger.

Battez les blancs d'œufs refroidis et versez doucement dans la pâte. Remuez bien pour former une pâte épaisse et visqueuse.

Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Mettez la pâte dans un moule, nivelez délicatement la surface du futur gâteau.

Choisissez un plat de cuisson haut, le gâteau poussera au four, il devrait donc occuper environ 3/4 du volume de la casserole lorsqu'il est cru.

Préchauffer le four à 180 degrés C et cuire le gâteau pendant environ une heure.

La préparation du gâteau peut être déterminée par l'apparition de:

1. arôme caractéristique d'agrumes et arôme de cuisson;

2. Croûte dorée formée. Les morceaux de pâte crue ne doivent pas rester sur la brochette en bois qui a été immergée dans le gâteau.

Essayez d'ouvrir et de fermer le four avec précaution et aussi rarement que possible afin que les produits de boulangerie ne se déposent pas.

Retirez délicatement le gâteau fini du four et laissez-le dans le moule, laissez-le refroidir légèrement (à température ambiante). De cette façon, vous obtiendrez la splendeur et la hauteur déjà atteintes du cheesecake. Essayez de ne pas déranger le petit gâteau chaud, sinon il sera offensé et s'affaissera fortement.

Dès que le gâteau a légèrement refroidi, retournez-le délicatement sur un plat et garnissez de graines de grenade écarlates.

Cupcake a un arôme d'agrumes joyeux. Lorsque vous goûtez le gâteau au citron prêt à l'emploi, une légère amertume s'enflamme dans sa tranche sucrée, lavée par la principale note aigre-douce de fromage blanc. Délicieux.

Au repos, il acquiert de nouvelles propriétés: la friabilité à peine visible disparaît et sa structure ressemble à du moelleux - fromage, et au goût - cheesecake. C'est bon à la fois chaud et frais. Essayez-le différemment!

Bon appétit!