Aubergine comme des champignons

Les aubergines sont comme des champignons, c'est une délicieuse aubergine aromatique pour l'hiver qui a le goût de champignons. Un excellent apéritif pour toute table de fête.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Aubergine 1 kg

Oignons bulbes 200 g

Huile végétale 30 ml

Vinaigre 9% 2 c. l.

Sel 1 cuillère à café

Persil (verts) 1 bouquet

Gousse d'ail 2-3 pcs

Préparation

Rincez les aubergines, épluchez les oignons.

Couper les aubergines en lanières, l'oignon en demi-rondelles, mettre dans une poêle avec de l'huile végétale.

Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 12 à 15 minutes.

Ajouter le sel, le persil finement haché et l'ail pressé. Remuer et ajouter le vinaigre.

Disposer dans des bocaux propres et sceller.

Les aubergines sont prêtes comme des champignons. Mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conserver dans une cave ou un endroit frais.

Bon appétit! Passez un hiver délicieux!