Salade d'aubergines pour l'hiver

Salade d'aubergines pour l'hiver lèche tes doigts!

Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

Aubergine 5-7 pcs

Poivre bulgare 4 pièces

Carottes 2 pcs

Oignon 2 pcs

Aneth 1 bouquet

Vinaigre 9% 30 ml

Sucre 1 c. l.

Sel 1 cuillère à soupe l.

Préparation

Rincez et séchez les aubergines.

Coupez les aubergines en deux, puis coupez-les en fines tranches.

Rincer et éplucher les poivrons.

Coupez les poivrons en demi-anneaux et dans une casserole.

Ajouter les carottes râpées pelées.

Ajouter l'oignon haché et l'aneth finement haché en demi-anneaux.

Ajoutez du sel et du sucre.

Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les aubergines pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter l'aubergine au reste des légumes, ajouter le vinaigre.

Remuez la salade.

Disposer dans des bocaux, verser sur le jus de légumes obtenu.

Couvrir avec des couvercles et mettre en stérilisation pendant 10 minutes (0, 5 boîte après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole).

Enroulez les boîtes et couvrez-les de chaleur pendant la nuit.

La salade d'aubergines pour l'hiver est prête. Stocker dans une cave.

Bon appétit! Passez un hiver délicieux!