Poivron lecho pour l'hiver "Like Mom's"

Des tranches de poivron vont fondre dans votre bouche, vous obligeant à atteindre de plus en plus le saladier avec du lecho. Lecho "Like Mom's" est un excellent apéritif à n'importe quelle table.

Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

Poivron rouge 2 kg

Oignon 0, 5 kg

Tomates 1 kg

Huile végétale 200 ml

Sucre (sable) 1 c. l.

Sel 2 cuillères à café

Essence de vinaigre 70% (basé sur une casserole de trois litres) 1 c.

Poivre noir moulu au goût

Préparation

Lavez bien les poivrons.

Couper chacun en deux et retirer les graines.

Coupez les poivrons en tranches et placez-les dans une grande casserole.

Épluchez les oignons.

Couper en petits cubes et replier sur les poivrons.

Lavez bien les tomates.

Coupez les tomates en tranches et placez-les dans une casserole.

Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu au goût.

Mettez la poêle sur le feu et faites cuire à couvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajouter du vinaigre au lecho fini et mélanger.

Disposer dans des bocaux stériles.

Torsion. Enveloppez-vous sous une couverture pendant une journée.

Le lecho de poivron pour l'hiver "Like Mom's" est prêt. Stocker dans une cave.

Bon appétit!