Salade de chou-fleur aux herbes pour l'hiver

Cette salade sera une excellente collation pour l'hiver. Le chou est croustillant, tandis que d'autres légumes et le paprika ajoutent du piquant.

Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Chou-fleur 2 pcs

Oignon 2 pcs

Carottes (grosses) 1 pc

Persil (verts) 1 bouquet

Sucre (sable) 1 c. l.

Sel 1 cuillère à soupe l.

Huile végétale 100 ml

Vinaigre 9% 50 ml

Paprika moulu sucré 1 cuillère à café

Préparation

Rincez et séchez bien les têtes de chou-fleur.

Épluchez les légumes, rincez bien les herbes.

Démontez le chou en inflorescences et placez-le dans un bol.

Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées en demi-anneaux.

Ajouter les herbes finement hachées, le sel, le sucre et le paprika.

Remuez la salade.

Ajouter le vinaigre et l'huile, laisser reposer 1 heure.

Disposer dans des bocaux bien tassés et stériliser des bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, à partir du moment de l'ébullition.

Serrer les bocaux et laisser chauffer 12 heures.

La salade de chou-fleur aux herbes pour l'hiver est prête. Conserver dans un endroit frais.

Bon appétit!