Tomates vertes à l'ail et aux herbes

Cette recette inhabituelle de cornichons à base de tomates vertes farcies à l'ail et aux herbes sera une excellente collation sur une table d'hiver.

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

Tomates vertes 3 kg

Ail 1 pc

Persil (verts) 1 bouquet

Parapluies à l'aneth

Pois de la Jamaïque

Feuille de laurier

Sucre

Sel

Essence de vinaigre 70%

Préparation

Lavez les tomates, épluchez l'ail.

Coupez l'ail en tranches, coupez les tomates en croix jusqu'au milieu.

Farcissez les tomates avec de l'ail et des herbes.

Mettez les parapluies à l'aneth, 3-5 grains de poivre et 2 feuilles de laurier dans des bocaux propres. Placez les tomates et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles. Laisser reposer 20 minutes. Videz l'eau. Versez à nouveau de l'eau bouillante.

Égouttez l'eau dans une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe pour 1 litre. cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'essence de vinaigre. Verser dans des bocaux et rouler. Trempez-vous dans une couverture pendant 12 heures. Reste froid.

Bon appétit!