Caviar de légumes pour l'hiver "Druzhba"

Caviar de légumes pour l'hiver, c'est une collation de tous les temps, l'amitié des courgettes et des aubergines.

Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

Aubergine 2-3 pcs

Courgettes 2 pcs

Carottes 2-3 pcs

Oignon 2 pcs

Poivron 2 pcs

Huile végétale 100 ml

Pâte de tomate 100 g

Gousse d'ail 3-4 pcs

Vinaigre 6% 20 ml

Sucre 3 c. l.

Sel 2 cuillères à soupe l.

À thé de poivre noir moulu 1/2 c.

Préparation

Coupez les aubergines et les poivrons en tranches.

Épluchez et hachez les courgettes et les carottes.

Tordez les aubergines, les poivrons, les carottes, les courgettes et les oignons dans un hachoir à viande.

Ajouter l'huile végétale, le sel, le sucre et la pâte de tomate.

Remuer et cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le poivre noir moulu, l'ail pressé et le vinaigre au caviar préparé.

Remuer, cuire encore 3-5 minutes. Disposer dans des bocaux propres et secs et enrouler les couvercles.

Le caviar de légumes pour l'hiver "Druzhba" est prêt. Conserver dans un endroit frais.

Bon appétit! Passez un hiver délicieux!