Caviar de légumes pour l'hiver, c'est une collation de tous les temps, l'amitié des courgettes et des aubergines.
Temps de cuisson 1 heure
Ingrédients
Aubergine 2-3 pcs
Courgettes 2 pcs
Carottes 2-3 pcs
Oignon 2 pcs
Poivron 2 pcs
Huile végétale 100 ml
Pâte de tomate 100 g
Gousse d'ail 3-4 pcs
Vinaigre 6% 20 ml
Sucre 3 c. l.
Sel 2 cuillères à soupe l.
À thé de poivre noir moulu 1/2 c.
Préparation
Coupez les aubergines et les poivrons en tranches.
Épluchez et hachez les courgettes et les carottes.
Tordez les aubergines, les poivrons, les carottes, les courgettes et les oignons dans un hachoir à viande.
Ajouter l'huile végétale, le sel, le sucre et la pâte de tomate.
Remuer et cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le poivre noir moulu, l'ail pressé et le vinaigre au caviar préparé.
Remuer, cuire encore 3-5 minutes. Disposer dans des bocaux propres et secs et enrouler les couvercles.
Le caviar de légumes pour l'hiver "Druzhba" est prêt. Conserver dans un endroit frais.
Bon appétit! Passez un hiver délicieux!
