Caviar de champignons d'agarics au miel avec oignons et carottes pour l'hiver

Le caviar de champignons à base d'agarics au miel avec des oignons et des carottes pour l'hiver est un délicieux apéritif pour toute table de fête.

Temps de cuisson 1 heure

Triez 1, 5-2 kilogrammes de champignons, utilisez de gros bouchons et des cuisses légères, retirez les cuisses foncées et jetez-les.

Bien rincer les champignons au miel et les jeter dans une passoire.

Transférer les champignons dans une casserole, couvrir d'eau et cuire.

Après ébullition, faites cuire 15 minutes en écumant la mousse.

Jetez les champignons dans une passoire et laissez refroidir.

Peler 300 grammes d'oignons et 300 grammes de carottes et bien laver.

Mettez les oignons finement hachés et les carottes râpées dans une casserole, ajoutez 30 millilitres d'huile végétale.

Hachez finement les champignons refroidis avec un couteau ou faites défiler un hachoir à viande.

Faites frire les légumes, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes.

Ajouter les champignons et remuer, cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de sucre.

Ajouter 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70% et bien mélanger, cuire encore 2-3 minutes.

Disposez le caviar de champignons préparé dans des bocaux propres.

Fermez les bocaux avec des couvercles et mettez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le caviar de champignons à base d'agarics au miel avec des oignons et des carottes est prêt pour l'hiver. Conserver dans une cave froide ou un réfrigérateur.

Bon appétit! Passez un hiver délicieux!