Le caviar d'aubergine délicat deviendra une véritable collation d'outre-mer sur votre table.
Temps de cuisson 40 minutes
Ingrédients
Aubergine 3 pcs
Oignon 3 pcs
Tomates 3 pcs
Huile végétale 100 ml
Sucre (sable) 1 c. l.
Sel 1, 5 c. À thé
À thé de poivre noir moulu 1/2 c.
Vinaigre 9% 2 c. l.
Préparation
Rincez bien les aubergines, retirez les queues. Épluchez l'oignon.
Faites revenir les oignons hachés grossièrement dans une poêle profonde dans de l'huile végétale.
Ajoutez l'aubergine coupée en dés.
Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.
Coupez les tomates en tranches.
Ajouter les tomates dans la poêle et cuire encore 20 minutes.
Refroidissez un peu la masse végétale préparée.
Transférer dans une casserole, ajouter le sel, le poivre moulu et le sucre.
Punch avec un mélangeur en une masse homogène.
Passez au tamis.
Mettez le feu et portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et remuez.
Disposez dans des bocaux et tournez. Laisser refroidir sous les couvertures pendant une nuit.
Notre caviar d'aubergine "Zamorskaya-Gentle" est prêt. Vous n'avez jamais goûté un caviar aussi délicieux. Stocker dans une cave.
Bon appétit!
