Nouilles maison

Le goût et la qualité des nouilles faites maison surpassent tous les plats cuisinés achetés. Et même les professionnels conseillent de cuisiner les pâtes à la maison. Mais ils savent que le meilleur produit est fait maison, ce qui n'a pas d'égal. La cuisson des nouilles n'est pas difficile, une pâte sans levain fraîche composée de farine, de sel et d'œufs est pétrie, à partir de laquelle les pâtes les plus délicieuses sont coupées.

Présentation de la recette de nouilles aux œufs la plus simple, un produit qui a une longue durée de conservation et qui est largement utilisé. À partir du produit semi-fini fait maison, vous pouvez cuisiner une variété de plats délicieux, par exemple, les faire bouillir dans du bouillon de poulet et le rendre plus nutritif, ou vous pouvez cuisiner une soupe de viande ordinaire à partir de nouilles faites maison et nourrir la famille avec un dîner copieux.

Nouilles aux œufs maison pour soupe

Préparation de nouilles maison à partir de plusieurs composants: - ce sont des œufs de poule, un peu de sel et de la farine de blé.

Fouettez tous les œufs dans un bol profond et ajoutez 1/3 cuillère à café de sel pour rehausser la saveur.

Ensuite, ajoutez le sel et les œufs.

Par parties, en ajoutant de la farine, pétrissez la pâte sans levain la plus courante avec une structure uniforme et sans grumeaux.

Pétrissez bien la pâte, transférez-la sur un plan de travail, continuez à pétrir et à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Roulez-le en boule et laissez infuser - 20 minutes, pendant ce temps, la pâte devient élastique et plus souple pour un traitement ultérieur.

Divisez la pâte de nouilles aux œufs finie en 2-3 morceaux, saupoudrez la table de farine et roulez chaque morceau individuellement en une fine couche.

Saupoudrez la pâte finement roulée de farine, enveloppez-la légèrement avec un rouleau et utilisez un couteau pour couper en lanières aussi fines que possible.

Saupoudrez les nouilles fraîches de farine, étalez-les en couche non épaisse sur une surface plane et laissez sécher. Ensuite, vous pouvez le ranger dans un endroit frais et l'utiliser comme indiqué.

Astuce: Pour faciliter le roulage de la pâte, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie tiède et exclure certains œufs. La quantité approximative d'eau ajoutée lors de la préparation de nouilles maison de qualité ne doit pas dépasser plus de 1 cuillère à soupe pour 150 g de farine et par œuf. Sinon, le produit pourrait se désintégrer pendant la cuisson.