Pâte de levure au beurre à la crème sure

La base des produits à base de farine est la pâte de levure avec l'ajout d'une certaine quantité de sucre et de graisse, qui est ensuite utilisée pour préparer une variété de pâtisseries. Aujourd'hui, nous voulons proposer une recette universelle de pâtisserie à la levure et à la crème sure, idéale pour presque tout.

Il convient de noter que la pâte à la levure cuite sur de la crème sure s'avère non seulement savoureuse, mais également nutritive. Il peut être utilisé pour cuire des gâteaux, des petits pains, les meilleures pizzas, des petits pains moelleux, des tartes avec une variété de garnitures et des tartes à frire à partir de celle-ci, qui, grâce à la combinaison parfaite de produits, ne perdent pas leur fraîcheur pendant plusieurs jours.

Pâte à la levure - recette étape par étape

  1. Versez de l'eau bouillie tiède dans un bol profond et diluez-y un sac de levure sèche.

  2. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et bien mélanger. Transférer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.

  3. Battre un œuf, ajouter du sel. Réchauffer 200 ml de crème sure au four à micro-ondes à température ambiante et verser dans un bol.

  4. Remuez la crème sure et les œufs dans le liquide avec des mouvements lents. En petites portions, tamiser la farine sur une tasse, pétrir la pâte.

  5. Pétrissez soigneusement, roulez en boule, couvrez d'une serviette épaisse et insistez dans un endroit chaud - 1, 5 heures.

  6. Entre les deux, pétrissez et roulez à nouveau. En conséquence, la pâte devrait augmenter de volume d'environ 2 fois.

Trucs et astuces pour les recettes:

- Tous les ingrédients doivent être à la même température ambiante, chauffés au moins, optimale - 30 degrés. Sinon, la pâte se déposera et la pâte ne lèvera pas suffisamment. Ne surchauffez pas non plus - la levure peut même mourir.

- Dans différents cas, les proportions des composants ajoutés peuvent différer légèrement. Plus dépend de la teneur en humidité de la farine, et parfois de sa densité, selon le type et la variété. Par conséquent, dans chaque cas, il est possible d'ajuster la quantité dans une direction légèrement plus grande ou plus petite.

- Lors de la préparation de la pâte à levure, il est impératif de tamiser la farine immédiatement avant de pétrir, de cette manière, enrichie en oxygène, la pâte lève mieux et la cuisson deviendra moelleuse.

- Le résultat final d'une pâte sans défaut dépend en grande partie de la qualité et de la quantité de levure utilisée. Ainsi, par exemple, si la levure s'avère légèrement périmée, sa quantité devra être augmentée.