Canard au four aux pommes et oranges

Un canard festif au four est une décoration lumineuse pour la table du Nouvel An, un repas idéal pour un festin, une cuisine délicieuse et une gâterie généreuse pour les invités, dont la présence fera certainement sensation. Le canard cuit aux pommes et aux oranges est le plat principal de la fête, qui rendra votre soirée inoubliable.

Décongelez le canard à température ambiante et avant de cuire la volaille, vous devez le râper à l'extérieur et à l'intérieur avec toutes sortes d'épices et une marinade de poulet spécialement préparée, puis insister pendant au moins 8 à 10 heures.

La recette du canard festif au four étape par étape

Épluchez et écrasez l'ail avec un couteau.

Hachez tous les légumes verts et les herbes aromatiques pas très finement.

Farcir le canard d'herbes hachées.

Mélanger l'adjika avec l'ail, le sel et les épices et bien frotter la carcasse. Ensuite, enveloppez-les d'un film plastique et transférez-les dans un endroit plus frais, pendant environ 8 heures.

Rincez et séchez les fruits. Retirez les tiges des pommes, coupez le cœur et coupez-les en 3-4 morceaux. Divisez les oranges en deux.

Posez du papier comestible sur une feuille de plaque à pâtisserie et placez-y le canard mariné, mettez quelques tranches de pomme et d'orange à l'intérieur et répartissez le reste des fruits hachés sur les bords.

Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une feuille de canard mariné. Faites cuire l'oiseau en versant périodiquement votre propre jus sur le plat, ce qui se démarquera dans le processus.

Au bout d'une heure et demie, sortez la plaque à pâtisserie du four et versez un peu d'eau chaude sur le canard.

Pressez le jus des oranges ramollies, pétrissez les pommes avec une cuillère.

Transférer le canard cuit de la plaque à pâtisserie et passer le reste au tamis dans un bol profond.

Ajouter le beurre et mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel au goût, ajouter les épices chaudes et verser dans un bol à sauce.

Servir la volaille avec la sauce.

Le canard combiné avec des oranges est la meilleure option pour un plat de Noël ou du Nouvel An, le gibier cuit au four sera la décoration parfaite pour les vacances.

Canard aux oranges

Si un tel plat français a été préparé correctement, il s'avère alors très savoureux et nutritif. La viande de canard contient de grandes quantités de vitamines A, B2. B1, ainsi que du phosphore et des protéines facilement digestibles. Il faut également noter qu'il y a beaucoup plus de matières grasses dans la viande de canard que dans la dinde ou le poulet, c'est pourquoi certaines ménagères qui n'ont pas encore beaucoup d'expérience culinaire pensent que cette volaille ne cuit pas correctement lors de la cuisson ou du rôtissage.

Pour cuire du canard français aux oranges, vous aurez besoin des produits alimentaires suivants: mayonnaise classique (52 g), canard (une grosse carcasse), poivre noir fraîchement haché (à votre goût), grosses oranges (trois pièces).

  • Avec du sel de table ou du sel gemme le plus fin, mélanger la quantité requise de mayonnaise et frotter la carcasse de canard préparée avec le mélange préparé.
  • Peler les oranges de la peau, après les avoir lavées, puis les diviser en tranches séparées et farcir l'oiseau préparé par une petite incision dans l'abdomen.
  • Ensuite, cousez bien la coupe avec un fil culinaire dense, et s'il n'y a pas de fil du fil, vous pouvez simplement couper la coupe à l'aide de cure-dents en bois.
  • Préchauffez le four, déposez la carcasse de canard farcie aux tranches d'orange sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire la volaille.
  • Cuire une carcasse de canard farcie de tranches d'orange, cuire au four pendant au moins une heure et pendant la cuisson, il est nécessaire d'arroser constamment l'oiseau avec du jus, qui sera libéré pendant le processus de cuisson.

La meilleure recette de canard aux pommes et aux oranges

Dans cette recette, le canard farci combine déjà en même temps une saveur d'orange-pomme aigre-douce.

Ingrédients:

1 carcasse de canard plus grande;

2 oranges de taille moyenne;

2 grosses pommes douces;

1 tête d'ail, préalablement pelée de l'enveloppe supérieure;

2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé;

sel de pierre finement moulu - à votre discrétion;

poivre noir moulu;

paprika fraîchement moulu, poivron rouge moulu;

Marjolaine séchée;

basilic séché;

50 g d'huile d'olive.

Comment faire cuire le canard au four pour qu'il soit tendre et juteux

Tout d'abord, préparez la marinade de canard émincé à l'ail, puis pressez le jus d'une orange, combinez-le avec l'ail, laissez le festin à température ambiante pour infuser une telle masse pendant dix minutes, et après un certain temps, frottez abondamment la carcasse de canard avec ça.

Hachez finement les abats de canard, mélangez avec de petits cubes de pommes et de tranches d'orange, ajoutez les épices et le jus de citron. Remplissez le canard de cette garniture et fixez la coupe avec des cure-dents en bois ou cousez simplement avec du fil culinaire.

Laisser le canard au réfrigérateur pendant deux ou quatre heures, après l'avoir placé dans un sac en plastique, et après un certain temps, cuire au four de la même manière que dans la première recette.

Le canard à l'orange est un plat de vacances populaire dans la cuisine française traditionnelle, mais il est considéré comme assez difficile à préparer, il ne fonctionnera donc pas tout le temps.