Adjika au poivre maison

Une bonne collation est la garantie d'une longue fête amusante. Et pour les amateurs de sensations spéciales, il y aura un adjika épicé à base de poivrons, cuisiné selon une recette maison, qui peut également être préparé pour l'hiver. Le vrai adjika est un mélange de poivrons et d'herbes.

La recette classique de l'adjika est composée principalement de gousses rouges et de poivrons doux, ainsi que d'ail, d'herbes et de sel. Les tomates ne sont pas incluses dans la recette traditionnelle, bien qu'elles soient présentes dans le magasin.

Comment faire cuire l'adjika - recette maison

Coupez les tiges des poivrons, sans graines. Cela doit être fait avec des gants spéciaux.

Hachez l'ail et les épices aromatiques. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches.

Tournez soigneusement tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient fins. Ne vous transformez pas en bouillie.

Selon l'idée, l'apéritif au poivre est prêt et peut être consommé, mais pour la conservation, tous les aliments hachés doivent être mijotés pendant une courte période dans une casserole dans une petite quantité d'huile - 10 minutes, à feu doux. Un tel traitement thermique est nécessaire pour un stockage à long terme, sinon le produit sera périssable, même si vous le conservez au réfrigérateur. Puis, chaud, il est placé dans des bocaux stérilisés et vissé avec un couvercle. L'adjika maison pour l'hiver se conserve 2 ans, mais pas plus.

N'oubliez pas que le vrai adjika doit être très épicé, piquant, fabriqué à partir d'un mélange de poivrons, sans tomates ni autres légumes. A ne pas confondre avec la sauce tomate, sauf si vous pouvez la comparer avec le "Ogonyok" domestique, qui est préparé selon une recette différente.