Casserole d'aubergines à la viande

Comme la fameuse ratatouille, la cocotte s'avère brillante et appétissante. L'aubergine cuite au four est un excellent plat pour toute la famille, qui plaît toujours par son résultat et à chaque fois elle s'avère tout aussi savoureuse. Dans une si bonne combinaison, les aubergines avec de la viande et des tomates sont les meilleures que vous puissiez préparer pour un dîner en famille.

Aubergines cuites au four - recette pas à pas

Le processus se déroulera en quatre étapes. Vous devez commencer par la préparation du produit principal, puis il y a la sauce à la viande, le rôtissage et la cuisson.

Préparation de l'aubergine

Dissoudre 1 cuillère à café de sel dans un grand bol avec 1 litre d'eau.

Rincer les aubergines et sans enlever la peau, diviser en fines rondelles.

Faites tremper l'aubergine dans de l'eau salée et laissez infuser.

S'il y a un peu plus de légumes qu'il ne devrait y en avoir, la quantité de marinade (eau salée) doit être augmentée. Sel, de préférence 1 cuillère à café dans 1 litre d'eau.

Préparation de la sauce pour la cocotte

Coupez 2 oignons en demi-anneaux. Si la tête est très grosse, vous pouvez en utiliser une.

Dans une casserole profonde, faites chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d'huile et ajoutez l'oignon. Faites frire pendant une courte période, jusqu'à ce que les oignons sortent du jus.

Coupez la pulpe de bœuf en morceaux moyens. Il est recommandé d'utiliser un cou ou une paroi latérale.

Ajouter la viande hachée dans la casserole, remuer et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite un peu moins d'une cuillère à café de sel et assaisonnez avec des herbes sèches et du poivre.

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Remuez la sauce pendant que vous continuez à faire sauter à feu doux.

Versez 1, 5 tasse d'eau bouillie, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez. Faites cuire la sauce pendant une heure.

Aubergines rôties

Transférer les tranches d'aubergine trempées dans de l'eau salée sur une surface sèche. Laissez couler l'humidité.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la frire une à la fois jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Dès que les légumes deviennent brun clair, les transférer dans un autre bol et égoutter l'excès de graisse.

Comment faire cuire l'aubergine au four

Placer la sauce à la viande préparée dans un plat allant au four.

Remplissez le moule à moitié. S'il y a plus de sauce que nécessaire, il est préférable de la conserver pour une autre occasion ou d'utiliser un moule plus grand.

Placez les morceaux d'aubergine frits en une seule couche.

Couper les tomates mûres en tranches rondes égales.

En alternant entre deux aubergines, placez les tomates comme indiqué sur la photo.

Garnir de brins de persil, ajouter l'ail haché. Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes. Cuire à une température de 180-200 degrés.

Casserole d'aubergines et poulet lécher vos doigts

Les aubergines sont des légumes très appréciés par beaucoup, ce n'est pas surprenant, car ils font des plats assez savoureux et inhabituels. Parfois, il est même impossible de dire par goût que la friandise est à base d'aubergine. Cela ressemble à un délicieux ragoût de viande, des plats de champignons, etc. En ce moment, je vais vous dire comment une casserole d'aubergines parfumée, belle et incroyablement savoureuse avec des tomates, du poulet et des herbes est faite.

Vous pouvez servir une telle friandise tous les jours ou la servir pour la table de fête. En même temps, vous pouvez manger une casserole d'aubergine, chaude et froide. J'aime aussi la casserole d'aubergine froide plus que la casserole chaude, mais cela dépend déjà du goût.

Alors commençons à cuisiner?

Comment faire cuire une casserole d'aubergines au four et ce dont vous avez besoin pour préparer cette friandise - Recette délicieuse

Pour la préparation, vous devez acheter (préparer):

- Un kilogramme de viande de poulet (il peut s'agir de poulet ou de filet de poitrine);

- Trois aubergines de taille moyenne;

- Quatre tomates (il est préférable de prendre avec une pulpe dense);

- 150-170 gr. fromage à pâte dure (vous pouvez utiliser ce que vous voulez, même 15% convient à la cuisson);

- 2 gousses d'ail;

- un bouquet d'aneth frais;

- Huile végétale raffinée;

- Assaisonnements et sel au goût.

Recette étape par étape comment faire une casserole d'aubergines avec des tomates, du poulet et des herbes.

Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez les queues, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et envoyez-les dans une casserole avec de l'eau salée pendant une heure. Pendant ce temps, l'amertume disparaîtra des légumes, ils deviendront plus savoureux et juteux.

Pendant que les aubergines trempent, faisons le filet de poulet. Rincez soigneusement la viande à l'eau tiède, mais pas sous l'eau chaude, car vous pouvez simplement faire cuire des filets tendres. Séchez-le et coupez-le en gros morceaux.

Battez un peu chaque morceau de viande de poulet, salez, ajoutez vos épices de poulet préférées, remuez avec vos mains et réservez.

Rincez les tomates, enlevez la peau. Si les tomates ne sont pas pelées, la peau de la casserole peut se décoller et être difficile à mâcher. Vous pouvez gâter tout le goût d'un plat juteux et aromatique.

Conseil:

Vous pouvez éplucher les tomates à l'aide d'un éplucheur spécial ou d'un couteau bien aiguisé, ou vous pouvez en les blanchissant - abaissez d'abord les légumes coupés à la pointe dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide, puis tirez la peau, qui commencera à boucle à l'endroit de l'incision.

Coupez les tomates pelées en deux, découpez l'endroit où se trouvait la tige, coupez-les en demi-anneaux dodus.

Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau ou passez-les dans une presse.

Hachez finement les légumes verts.

Mode fromage en fines tranches. Vous pouvez râper, mais j'aime mieux quand il fond entier et enveloppe tout le plat.

Nous sortons les aubergines de l'eau, les pressons bien, les coupons en lanières longitudinalement, pas épaisses.

Nous prenons une poêle, graissons avec de l'huile végétale, faisons frire les lanières d'aubergines des deux côtés. Vous devriez avoir de belles tranches de légumes brun doré, mais pas des chips. Alors regardez, n'en faites pas trop. Pour faire frire un côté, 2-3 minutes suffisent généralement.

Nous sortons les légumes frits sur des serviettes en papier afin que toute la graisse en soit éliminée.

La casserole d'aubergines est faite au four, et donc nous sortons un plat pour la cuisson des produits au four. Nous étendons du papier d'aluminium sur son fond ou graissons le moule avec de l'huile.

Nous étalons la première couche, elle se compose de lanières d'aubergines. Placez les aubergines frites légèrement superposées afin qu'il n'y ait pas de trous entre les légumes.

Mettez le poulet haché avec les assaisonnements sur l'aubergine.

Puis à nouveau une couche d'aubergine et à nouveau une couche de poulet.

Lorsque les produits principaux sont épuisés, placez les tomates dans le plat, salez-les un peu et saupoudrez d'ail haché.

Saupoudrez tout cela de fromage et envoyez-le au four préchauffé pendant vingt-cinq minutes à une température de cuisson de 200 ou 180 degrés.

Lorsque la cocotte d'aubergines est prête, retirez-la du four et laissez refroidir pendant 15 minutes. Ensuite, coupez votre chef-d'œuvre culinaire en portions, disposez sur des assiettes, saupoudrez d'herbes et vous pourrez manger.

Remarques:

Une casserole de légumes avec des aubergines et des tomates, ainsi que du poulet et des herbes peuvent être décorées de différentes manières. Ici, vous devez vous fier à votre goût. Par exemple, sur le plat, vous pouvez mettre des moitiés d'œufs de caille ou de tomates cerises, des feuilles de persil, des olives ou des olives hachées, etc.

Pour les amateurs d'aliments nutritifs, vous pouvez faire un motif de mayonnaise sur le dessus de la casserole. La sauce mayonnaise dans ce cas donnera au plat une certaine particularité, du zeste et le rendra encore plus délicieux et juteux.

Soyez créatif, essayez de combiner de plus en plus de nouveaux produits dans vos plats, diversifiez votre alimentation, votre vie et soyez heureux!