Recettes de sablés

C'est l'un des types de cookies les plus populaires, qui, en raison de sa simplicité, s'est généralisé. Les bases de la cuisson commencent tout d'abord par la fabrication d'un simple biscuit sablé. Dans tous les cas, même sans expérience, le résultat se justifie et ne décevra certainement pas. Naturellement, le premier chemin est toujours difficile et plein d'incertitudes, pour ne pas être bouleversé au début du chemin, il vaut mieux commencer par une méthode simple et sans erreur ...

Comment faire des biscuits sablés

Pour préparer des biscuits sablés, vous devez préparer une pâte spéciale sous le même nom "Sablés". La partie principale de la pâte pour les biscuits sablés comprend:

le premier est naturellement de la farine de blé des qualités les plus élevées, eh bien, ou au moins 1 grade, puis le beurre suit, qui peut être remplacé par de la margarine, puis des œufs ou leurs jaunes, eh bien, le dernier est une poudre à pâte, le bicarbonate de soude est souvent utilisé .

La liste ci-dessus avec les ingrédients est la composition de base à titre indicatif. Il n'est pas interdit d'apporter les modifications et ajouts appropriés, ainsi que d'éventuelles modifications. Par exemple, une certaine partie de la farine peut être remplacée par de l'amidon, des noix finement moulues et, dans certains cas, selon le type, vous pouvez ajouter de la crème sure, du lait ou de l'eau à la pâte.

Biscuits maison classiques

2, 5 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 100 g de beurre, 100 g de margarine, 2 œufs, une pincée de sel et la même quantité de bicarbonate de soude

La première étape consiste à préparer la pâte sablée:

Dans un bol profond, bien battre les œufs et le sucre, ramollir le beurre, la margarine séparément et ajouter à la masse d'œufs battue avec le sucre.

Ajoutez ensuite le sel et le soda, mélangez bien le tout, ajoutez la farine et pétrissez rapidement une pâte molle.

Rouler la pâte finie en boule et conserver au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Ensuite, dans une pièce fraîche, étalez la pâte en une couche de 4 à 5 mm d'épaisseur, coupez les figurines avec des moules spéciaux.

Mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer cuire au four.

Cuire les biscuits à pâte brisée à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Recette de biscuits au citron

1 farine entière et 1/4 tasse, 1/3 tasse de sucre en poudre, 80 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, une pincée de bicarbonate de soude, vanilline, 3 c. cuillères à soupe de crème sure, zeste râpé d'un citron

Mélanger la farine avec le sucre en poudre, la vanille et le bicarbonate de soude. Passer au tamis, ajouter le beurre, le jaune d'œuf, verser la crème sure, ajouter le zeste de citron et pétrir la pâte sablée.

Transférez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, formez des cercles de taille moyenne, placez-les sur une plaque à pâtisserie, il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie et de la faire cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rougeâtre à une température de 180-200 degrés.

Macarons

1, 5 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 g de beurre ou de margarine, 2 œufs (un pour couvrir), 0, 5 tasse d'amandes douces, 1/2 tasse de sucre en poudre

Broyer un œuf, le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la farine tamisée et pétrir en une pâte molle à modérément. Mettez la pâte en couche non épaisse sur une plaque à pâtisserie graissée.

Broyer les amandes avec une serviette à gaufres pour les séparer de la peau et les hacher. Mélanger avec l'œuf et le sucre et déposer sur la pâte. Envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 5 minutes. Ensuite, retirez et utilisez un couteau pour couper en diamants ou en carrés de toute taille. Préparez-vous à envoyer à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt.

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