Salade "Artistique"

Cuire au four, bouillir ou frire les cuisses. (La viande est plus juteuse lorsqu'elle est cuite dans une manche à feu doux.) Coupez la viande refroidie en morceaux avec vos mains.

Coupez les tranches d'orange et les pruneaux en 2-3 morceaux. Râper le gingembre et le zeste de citron sur une râpe fine.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour que le zeste et le gingembre soient uniformément répartis.

Déchirez les légumes verts avec vos mains en gros morceaux, posez-les sur la salade. Saupoudrer les noix écrasées sur le plat.

Mélanger le miel, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtention d'une émulsion homogène et assaisonner la salade.