Salade d'aubergines "Summer Delight"

Rincez l'aubergine et coupez-la en tranches.

Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés.

Trancher les tomates et les poivrons dans un bol.

Coupez les aubergines frites refroidies en grosses lanières. Ajouter le persil et l'aubergine finement hachés.

Ajouter l'ail pressé et assaisonner de sel.

Remuez la salade.

La salade d'aubergines "Summer Delight" est prête. Mettre sur une assiette avec de la laitue et servir.

Bon appétit!