Salade de légumes simple pour l'hiver - une recette éprouvée

La saison des récoltes bat son plein. Tous les marchés et rayons des supermarchés regorgent de fruits et légumes frais. Nous vous proposons de préparer une salade de légumes simple, mais néanmoins très savoureuse "lécher les doigts" pour l'hiver. Le blanc se marie bien avec les accompagnements de légumes ou de céréales, la viande et le poisson frits. Il est pratique d'emporter ces légumes variés avec vous au travail, sur la route ou en pique-nique comme collation et collation copieuses.

Temps de cuisson: 80 minutes, Rendement: 8 boîtes de 480 g.

Pour cette préparation, choisissez des tomates mûres. Utilisez des poivrons doux de n'importe quelle variété et couleur. L'essentiel est que l'assortiment de légumes soit parfait et savoureux, les fruits doivent être de bonne qualité.

Salade de légumes pour la recette d'hiver

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Rincez bien les moitiés à l'eau courante. Couper en fines lanières. Déplacez-vous vers un bassin profond.

Épluchez et rincez l'oignon. Sécher les légumes avec une serviette. Couper en fines demi-anneaux. Ajouter aux poivrons.

N'importe quel type de tomate fera l'affaire. Utilisez des légumes mûrs à chair ferme. Rincer et sécher avec une serviette. Couper en fines demi-anneaux.

Ajouter au reste des légumes.

Épluchez les carottes. Rincer abondamment et broyer sur une râpe grossière. Ajouter au bassin.

Ajoutez du sucre granulé, du sel, de l'huile végétale inodore, du vinaigre de table aux légumes. Remuer. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes. Goûtez et, si nécessaire, ajustez-le à votre goût.

Rincer soigneusement les bocaux avec couvercles avec du bicarbonate de soude. Rincez bien et stérilisez. Mettez la masse de salade dans des bocaux en la tassant avec une cuillère.

Couvrir le fond d'une casserole profonde avec un chiffon. Disposez les pots de salade et couvrez. Versez de l'eau froide jusqu'au cou. Mettez le feu et portez à ébullition. Stérilisez pendant 15 à 20 minutes.

Fermez bien les bocaux et retournez-les. Enveloppez dans une couverture chaude et laissez refroidir complètement. Salade de légumes "lécher les doigts" pour que l'hiver soit prêt.

La pièce est parfaitement conservée à température ambiante pendant un an, il n'est pas recommandé de la conserver plus longtemps.

Un apéritif de légumes frais est un analogue de la salade populaire "Kubansky", alias "Danube", où la variété de légumes prévaut de manière significative.