Poivrons farcis aux légumes et champignons au four

Les poivrons aromatiques au four avec des légumes seront une excellente option pour le dîner.

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Poivron 1 pc

Carotte 1 pc

Oignon 1 pc

Tomates 2 pcs

Champignons frais 3-4 pcs

Riz en vrac 2 c. l.

Huile végétale 3-4 c. l.

Laitue au goût

Persil (verts) au goût

Sel au goût

Poivre à goûter

Préparation

Coupez le poivron en deux et retirez les graines.

Faites revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans une poêle dans de l'huile végétale.

Ajouter les champignons hachés et cuire encore 1 à 2 minutes.

Ajouter le riz précuit et les tomates en dés. Incorporer le sel et le poivre. Cuire encore 1 à 2 minutes.

Farcir les moitiés de poivron avec le mélange et cuire au four à 180 degrés C pendant 15-20 minutes.

Laisser refroidir les poivrons finis sur une plaque à pâtisserie.

Mettre sur des assiettes avec des feuilles de laitue. Saupoudrer de persil finement haché.

Nos poivrons farcis aux légumes et champignons sont prêts au four. Peut être servi à table.

Bon appétit!