Rouleaux de chou maigres

Ces rouleaux de chou maigres ne sont en aucun cas inférieurs aux classiques. Doute? Essayez de les cuire.

Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Ingrédients

Tête de chou 1 pc

Riz 100 g

Carotte 1 pc

Oignon 1 pc

Ail séché 1/4 cuillère à café

Jus de tomate 250 ml

Aneth (verts) 1 bouquet

Oignon vert (plume) 2-3 pièces

Huile végétale

Sel au goût

Poivre à goûter

Préparation

Divisez le chou en feuilles.

Trempez les feuilles de chou dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 3 à 5 minutes.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et le mettre sur un tamis. Refroidir.

Faites frire les oignons finement hachés et les carottes râpées dans 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 1-2 minutes.

Dans un bol, mélanger l'aneth finement haché, le riz, les légumes sautés et l'ail sec. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez la garniture sur les feuilles de chou.

Réduire avec des enveloppes.

Faire frire des deux côtés pour 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale.

Transférer dans une casserole ou un chaudron. Verser sur le jus de tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes.

Placer sur des assiettes et parsemer d'oignons finement hachés. Servir à table.

Bon appétit!